بومباي بورو تكشف عن وليمة إفطار ملكية راقية مستوحاة من المطبخ الهندي المنزلي

قائمة مستوحاة من أجواء النوّاب تستلهم تقاليد المطابخ الأميرية في الهند، ومتاحة طوال الشهر الفضيل .

دبي – الإمارات العربية المتحدة ، 17 فبراير 2026

يقدم مطعم بومباي بورو، المطعم الهندي العصري الواقع في مركز دبي المالي العالمي ، وليمة الإفطار الملكية خلال شهر رمضان 2026 ، مقدماً بديلاً مدروساً لتجارب الإفطار التقليدية في المدينة . تتوفر قائمة المشاركة يومياً خلال ساعات الإفطار ، وتستمد إلهامها من أطباق الراحة الهندية ومن التقاليد الملكية في مطابخ لكناو وحيدر أباد وبوبال وأركوت ، لتجمع الضيوف حول أطباق سخية ونكهات جريئة وأجواء دافئة بطابع عصري . صُممت التجربة لتناسب اللقاءات الحميمية والحجوزات المؤسسية على حد سواء ، وهي متاحة طوال الشهر الفضيل بسعر 199 درهماً إماراتياً للشخص ، مع خيارات نباتية وغير نباتية .

وانطلاقاً من روح رمضان ، تعكس قائمة الإفطار رؤية بومباي بورو العصرية للمطبخ الهندي ، مستلهمة من شوارع ومنازل الهند إلى جانب تقاليد المطابخ الأميرية المعروفة بأساليب الطهي البطيء ، والبرياني العطر ، والحلويات الاحتفالية . وقد طُوّرت التجربة لتكريم التقنيات العريقة مع تبنّي حس معاصر ، حيث تبدأ بأطباق مستوحاة من طقوس الإفطار التقليدية وثقافة الوجبات الخفيفة الهندية والوصفات المنزلية المريحة ، تليها أطباق رئيسية أكثر غنى تُبرز عمق وتنوّع المطبخ الهندي الإقليمي من خلال توازن التوابل ودقة التقديم . وتُختتم التجربة بتفسيرات عصرية رصينة لحلويات هندية تقليدية بطابع حنين ، فيما يعكس أسلوب المشاركة روح الألفة التي تميّز الشهر الكريم ، مع توفير خيارات نباتية وغير نباتية تناسب اللقاءات العائلية والحجوزات المؤسسية .

تبدأ وليمة الإفطار الملكية بمقبلات ترحيبية وصحن تقليدي من التمر ، يليهما طبق “إفطار تشيب آند ديب” الذي يجمع رقائق العدس مع صلصة الفلفل المخمّر ، والفول السوداني المحمّص ، وبابري الأرز المنفوش . وتعكس أطباق الإفطار تركيز المطبخ على تناغم النكهات ودقة التنفيذ . من أبرزها فطائر مونغ دال والهليون مع صلصة النعناع ورشة جبن خفيفة ، إلى جانب “كونفيت تشيكن بان تيكي” الذي يضم كباباً مدخناً مطهواً على الصاج ومُكمّلاً بصلصة ماسالا أيولي . وتشمل خيارات المأكولات البحرية سمك القاروص المشوي بصلصة آم كاسوندي ، المقرون بخردل المانجو المتبّل وصلصة جوز الهند والفلفل ، فيما يستلهم “شيامي كباب الدجاج” تقاليد شوارع لكناو بنكهات عطرية خفيفة . أما ريش لحم أركوت فتُشوى على الفحم وتُلمّع بصلصة كاري الفلفل وتُقدّم مع هريس البطاطا الحلوة، لتوفر توازناً غنياً في النكهات .

تسبق الطبق الرئيسي شراب سوربيه منعش لتنقية الحواس ، حيث يمكن للضيوف تذوّق برياني دجاج حيدر أباد “دم” المحضّر بدجاج تيكا مشوي في التنور ويُقدّم مع رايتا برهاني ، أو برياني الخضروات “دم” مع خضروات شتوية ورايتا النعناع للنباتيين . وتُستكمل التجربة بأطباق جانبية تشمل باجارا بينجان ، وسلطة كاتشومبر ، ولاشا براتا ، والمزيد من الرايتا ، لتقديم تفسير سخي ومدروس لوليمة بطابع نوابي .

أما الحلويات فتكرّم الحلويات الاحتفالية بلمسة معاصرة . يجمع “هالوا إكلير” بين حلوى الهالوا باللوز وعجينة الشو الفرنسية مع صلصة الشوكولاتة البيضاء ، بينما يمزج الفالودة بين حليب اللوز ، والسيفاي ، وشراب الورد ، وآيس كريم الفانيليا . ويُقدّم “شير خرما سوفت سيرف” مع طبقة مقرمشة من الكنافة وجل الورد ، تليه قطع صغيرة فاخرة مثل ترافل الشوكولاتة البيضاء المحشوة وبورفي الشوكولاتة الداكنة بالورد . ويمكن للضيوف اختيار مشروب واحد من لبن الزبدة بالنعناع ، أو لاسي المانجو والهيل ، أو مشروب “رويال” بالزعفران والفستق لإكمال التجربة .

يقع المطعم في مركز دبي المالي العالمي ، ويوفر أجواء راقية ومريحة تناسب تجمعات رمضان ، لا سيما للمهنيين الباحثين عن وجهة إفطار بعد العمل أو مساحة أنيقة لعشاء الشركات . تمزج الديكورات الداخلية بين الدفء والرقي ، لتخلق أجواء مرحّبة دون طابع رسمي مبالغ فيه ، فيما تتيح ترتيبات الجلوس المرنة وقائمة المشاركة المناسبة للمجموعات خياراً مثالياً لإفطارات الفرق واجتماعات العملاء . كما يمكن ترتيب حجوزات جماعية وتنسيقات مخصصة للمجموعات الكبيرة ، بما يتيح للشركات استضافة مناسبات رمضانية مميزة في أجواء عصرية ملائمة للموسم .

يشتهر بومباي بورو بتقديم رؤية متجددة للمطبخ الهندي في دبي ، وتعكس وليمة الإفطار الملكية اهتماماً مدروساً بالنكهة والحرفية والأجواء . وتجسد قائمة المشاركة التفسير العصري للمطبخ الهندي المستوحى من ثقافة الطعام اليومية ، بما ينسجم مع قيم التواصل والكرم التي تميز الشهر الفضيل .

التجربة متاحة طوال شهر رمضان خلال ساعات الإفطار ، وتدعو الضيوف إلى التمهّل والتواصل حول أطباق مريحة وغنية بالنكهات ومحضّرة بعناية . وبموازنتها بين التقاليد والحس العصري ، تجسّد وليمة الإفطار الملكية في بومباي بورو روح الموسم مع الحفاظ على هوية المطعم الطهوية المميزة .

المكان : بومباي بورو ، مركز دبي المالي العالمي
الفعالية : قائمة وليمة الإفطار الملكية بأسلوب المشاركة
الزمان : يومياً طوال شهر رمضان خلال ساعات الإفطار
السعر : 199 درهماً إماراتياً للشخص ، غير شامل رسوم البلدية 7% وضريبة القيمة المضافة 5%

للحجوزات، يرجى الاتصال على 971549958296 أو مراسلة البريد الإلكتروني reservations@bombayborough.com. يُنصح بالحجز المسبق.