الفواكه والخضروات لحياة أكثر صحة

تدعم حملة “انعش حياتك!” لشركة CSO الإيطالية جهود الإمارات في الترويج لثقافة الفواكه والخضروات الطازجة في جميع أنحاء الدولة

دبي، الإمارات العربية المتحدة، يناير 2023: يقود النمو السكاني المتزايد من جيل الألفية التوجهات والخدمات الغذائية في الإمارات. فهم لا يريدون المكونات الصحية فقط ولكنهم يبحثون أيضًا عن السعر المناسب. هذا الجيل اليافع يعتبر أكثر انفتاحًا لتجربة المأكولات الجديدة ويفضل التسوق من خلال منصات الإنترنت من راحة منزلهم بهدف التبضع وطلب الطعام. علاوة على ذلك، تؤدي الزيادة في عدد السيدات العاملات والعازبات اللائي يعشن في الإمارات إلى زيادة مناسبات تناول الطعام خارج المنزل وطلب خدمات توصيل الطعام إلى المنازل من خلال منصات التجارة الإلكترونية (المصدر: الحكومة الكندية في عام 2021).

بدأ المستهلكون في الإمارات في تضمين المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة في نظامهم الغذائي. وقد تغيّر أنماط الاستهلاك الغذائي المحلي، إذ تلتزم الحكومة بمعالجة المعدلات المقلقة لأمراض السمنة والسكري والقلب والأوعية الدموية بين السكان بالإضافة إلى تأثير الجائحة الأخيرة.

“انعش حياتك! – فواكه وخضروات أوروبية عالية الجودة”، مشروع تم تطويره بواسطة شركة CSO الإيطالية بتمويل من الاتحاد الأوروبي، لتعزيز ثقافة الفواكه والخضروات الطازجة في الإمارات ولزيادة الوعي بما يعنيه أن تنتج وتستهلك بشكل طبيعي. وتشارك في الحملة الشركات الإيطالية التالية: شركة “أبوفروت” الإيطالية و”تشيكو متزوني” و”كونزيرفي أيتاليا” و”مجموعة لانياسكو” و”أورانفريزر” و”أوريجيني” و”أوناكوا”.

تعتبر الفواكه والخضروات الأوروبية مرادفًا لعنوان السلامة والصحة، وتضمن قيمتها قوانين الإنتاج الصارمة، ولها شهرة واسعة ومحل تقدير في جميع أنحاء العالم لجودتها الممتازة، فضلاً عن مذاقها الفريدة. إذ بإستطاعة الاتحاد الأوروبي زراعة منتجات ذات جودة ومذاق لا يضاهى، بفضل الظروف المناخية والبيئية المتنوعة والملائمة. تعد إيطاليا، بفضل الأيام المشمسة الطويلة والتنوع البيولوجي الفريد، أكبر منتج للفواكه والخضروات في أوروبا إلى جانب إسبانيا.

الكيوي – إيطاليا ثاني أكبر منتج ومصدر للكيوي في العالم. ينمو الكيوي في مناخ البحر الأبيض المتوسط، وخاصة في إيطاليا، فبفضل جودته العالية ومذاقه الذي يحظى بتقدير المستهلكين من جميع أنحاء العالم منذ خمسينيات القرن الماضي وحاليًا من أكثر الثمار رغبه في العالم. يتمثل الجانب الأكثر اهمية في الكيوي في فوائده الغذائية. فيتامين C ليس ببساطة أكثر الفيتامينات وفرة، ولكنه يمثل أهم مادة من الناحية الكمية في هذه الفاكهة. من بين العناصر الغذائية الأخرى للكيوي فيتامينات K وE وحمض الفوليك والمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم. ومن وجهة نظر الطاقة الغذائية، يحتوي الكيوي على حوالي 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذلك بالإضافة إلى ميزة اعتدال نسبة السكر به، فإنه يحتوي أيضًا على نسبة منخفضة للسعرات الحرارية. وحاليًا، موسم الكيوي الإيطالي في اوج عطائه!

التفاح – تحتل إيطاليا المرتبة الخامسة في العالم لإنتاج التفاح بما يزيد عن 2 مليون طن سنويًا. ويعتبر التفاح مضادًا للأكسدة، فهو غني بالألياف، ومفيد للسيطرة على نسبة الكوليسترول والسكر في الدم. يتم تعريف مذاق التفاح بمزيج متوازن بين السكريات والأحماض والأملاح المعدنية التي تحتوي عليها الفاكهة. تعزز درجة النضج الحالة المثالية للاستهلاك، كما تحدد من خلال تناسق وكمية عصارة الفاكهة. وترتبط الخصائص المميزة لنكهات أصناف التفاح المختلفة بالمواد العطرية التي تطلقها الفاكهة.

الكمثرى – إيطاليا المنتج الرئيسي الأول لهذه الفاكهة في أوروبا. تمتد فترة حصادها من يوليو إلى سبتمبر وتختلف حسب التنوع. الكمثرى غنية بالعناصر الغذائية ويتناسب مذاقها مع المكونات المتنوعة، ولهذا السبب يجعلها المكون المثالي للاستخدام في المطبخ في العديد من وصفات الحلويات والاطباق العالمية. إن جودة مذاق الكمثرى ونضارتها وخفتها تجعلها مناسبة لجميع أفراد العائلة وهي فاكهة ممتازة للأطفال خلال مرحلة نموهم. والكمثرى سهلة الهضم ويمكن لمرضى السكر والحوامل تناولها دون مشاكل، وذلك بفضل السكريات الجيدة وكمية حمض الفوليك العالية.

البرتقال – أكثر أنواع الحمضيات انتشارًا في العالم، وهو بلا شك أكثر الفواكه التي يتم عصرها، وهو عنصر اساسي في وجبة الإفطار ومكون متعدد الاستخدامات في المطبخ. لطالما لعبت إيطاليا دورًا أساسيًا في إنتاج البرتقال، بفضل مناخها المعتدل والبيئة الطبيعية ونوعية التربة، وغالبًا ما تكون الاجواء مناسبة جدًا لزراعتها، لقربها من البحر. قليل السعرات الحرارية (40 سعرة حرارية لكل 100 جرام)، ذات فوائد غذائية كبيرة، هذه هي الاسباب الأساسية التي تجعل البرتقال الاكثر رغبة. يتكون البرتقال من 90% ماء بالإضافة إلى الفركتوز والأملاح المعدنية. يحتوي على العديد من الفيتامينات (C وB وP) وحمض الستريك والألياف. كما يحتوي برتقال الدم على الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والسيلينيوم. وتعتبر صقلية موطن برتقال الدم، الفاكهة الغنية بالعصارة ذات نكهة قوية تنمو طوال فصل الشتاء. نظرًا لإحتوائه على فيتامينات مضاعفة بالمقارنة مع البرتقال العادي، يظل برتقال الدم الأقوى طعمًا والأكثر طلبًا.

عصير البرتقال – يأتي لون عصير البرتقال من مركب الأنثوسيانين الموجود بكثرة في قشر الفاكهة، إذ تعتمد كمية الصبغة الحمراء في الفاكهة على مكان زراعتها ووقت حصادها. يتم استخدام أجود انواع الفاكهة لإنتاج 750 مل من العصير المعتمد، تستهلك كل عبوة عصير ما معدله 1.8 كجم من برتقال الدم الصقلي. وهذا ما يجعله إكسير حقيقي للشباب الدائم!

الطماطم المعلبة ومشتقاتها – تعد ثمرة الطماطم أحدى رموز إيطاليا، فقد ساهمت في جعل المطبخ الإيطالي مشهورًا ومخلداً في جميع أنحاء العالم. إن الاثر الذي تركته ثمرة الطماطم على المطبخ الإيطالي لا جدال فيه: فهي تساعد على التنوع وتمزج الألوان الغامقة والغنية وتثري العديد من الأطباق بالنكهة. لا يوجد منتج ميز المطبخ الإيطالي أكثر من الطماطم! تعد إيطاليا اليوم رائدة في إنتاج معلبات الطماطم والطماطم المعالجة، ويعد قطاع انتاج معلبات الطماطم أحد امتيازات صناعة الأغذية الإيطالية. وهي احدى أهم الفواكه والخضروات المصنعة في إيطاليا سواء من حيث حجم المبيعات أو من حيث الكميات المنتجة. أشهر مشتقات الطماطم وأكثرها انتشارًا هي اللب، والطماطم المقشرة، والمعلبات، والمعجون، والقطع، وكذلك جميع الصلصات والمرق تتكون من 50% على الأقل من مشتقات الطماطم. في إيطاليا، تقوم شركات التعليب المهمة، والرائدة في قطاعات السوق الخاصة بهم، بمعالجة كميات هائلة من المنتجات باتباع طرق المعالجة باستخدام التقنيات التي تم تطويرها مع الوقت.